桂花糕已有三百多年历史。原料主要是糯米粉、籼米粉、玉米面等。它的特点是：糕质细软滋润、色泽洁白，具有浓郁的桂花清香，入口化渣，口味清香，是日常生活或者招待宴客的极佳上品。今天就来学习一下这道美食。

制作过程：1.碗内倒入200g粘米粉、糯米粉80g、糖分50g，搅拌均匀；

2.准备150ml清水，用勺子一勺一勺倒进面粉中，边倒边搅拌；（倒水一定不要多，每次一勺，快速搅拌）

3.搅拌成粒粒分明的小颗粒；（如果颗粒过大就用手碾碎）

4.模具底部铺上油纸，然后筛入面粉；（这个过程需要拿勺子不停按压那些颗粒）

5.用刮板轻轻刮平，然后用刀划成小块；

6.起锅烧水，大火烧开，放入模具，盖一层屉布，中火蒸40分钟；

7.蒸好的桂花糕摆盘，浇上桂花蜜即可。