香菇肉片
材料:瘦猪肉200克,鲜香菇200克,猪油75克,盐3克,料酒10克,大葱15克,玉米淀粉10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克
做法:
1.肉和香菇分别切片;
2.肉用盐、料酒拌匀,浆上湿淀粉;
3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁;
4.炒锅烧热注油,油热后即下肉片,边下边用勺推动,待肉丝散开;
5.待散出味后加香菇炒几下,再倒入对好的汁,待起泡时翻匀即成。
蘑菇炒肉片
食材:蘑菇;肉片;葱;油;盐;生粉;料酒;
做法:
1、肉片洗干净,用盐,料酒,少许淀粉腌制10分钟。
2、锅中底油,油热加姜丝爆香,倒入肉片煸炒发白,然后加点料酒继续翻炒下。
3、倒入切好蘑菇片加盐翻炒下,然后盖锅盖闷2分钟加点葱花就可以出锅。
荷兰豆炒时蔬
【食材】:
荷兰豆200g、胡萝卜半根、泡发黑木耳1把、香菇2个、山药1节、食用油少许、盐适量
【做法】:
1、准备好食材,分别清洗干净备用;
2、荷兰豆切段,胡萝卜、山药、香菇随意切片;
3、锅里倒入少许适用油,烧热后加入香菇慢慢煸炒;
4、翻炒至香菇表面变软时加入黑木耳一起翻炒;
5、翻炒30秒左右后加入胡萝卜、荷兰豆、山药一起翻炒
6、翻炒至荷兰豆表面变色时加入盐调味,翻炒均匀关火出锅;
白菜炒豆腐
材料:豆腐、小白菜、葱、姜、盐
做法:
1、豆腐洗净切片,可以切得稍微大些,但不能太厚。
2、小白菜洗干净,从中间切一刀,葱切葱花,姜切丝。
3、锅内放适量油,油五成热后,放入豆腐中火煎,两面都煎黄盛出。
4、炒锅内放油,放葱花、姜丝爆香,放小白菜迅速翻炒一分钟。
5、放入煎好的豆腐翻炒,放盐翻炒均匀即可出锅。