用料
豆腐1块姜5片小葱3根油250克鱼头半个料酒3勺青菜4颗熟火腿4片香菇4只冬笋1只葱打结，姜切片，青菜一开二，冬笋切片，香菇十字花刀。
2鱼头去牙，去黑膜洗净，改刀。
3热锅冷油，剖面先煎再煎正面。
4加滚水，漠过鱼头，下入配料，加盖大火烧5分钟（中途不能开盖，否则鱼汤不白），开盖下青菜，调味再煮1分钟。
5出锅盛菜，盖上火腿片
6好了鱼头豆腐汤做好了
汤浓如奶，油润、豆腐嫩滑，绝佳味美
用料豆腐1块姜5片小葱3根油250克鱼头半个料酒3勺青菜4颗熟火腿4片香菇4只冬笋1只葱打结，姜切片，青菜一开二，冬笋切
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