大家好我是河南商丘的厨子老魏，我每天都会分享给大家一些酒店热销菜.特色菜.餐饮精准配方.营销方案，如果用着感觉还不错的话，请帮忙点赞.评论.转发，关注我我会让您足不出户也能学到特色菜，圆您餐饮之名店。猪脚又也被称为猪蹄.猪手，猪脚内含有丰富的胶原蛋白，它能够防止皮肤干皱，增加皮肤弹性，对延缓衰老，和促进少年儿童生长发育有一定的作用，下面老魏教大家做一道土匪猪脚。

需要的材料：猪脚1000克、青红椒段粒各5克、小葱花5克、桂皮8克、草果1个、干黄椒10克。

需要的调味料：盐3克、鸡精3克、蚝油5克、豆瓣酱10克、香辣酱3克、牛肉酱3克、酱油3克、菜籽油20克。

开始制作：1、猪脚去毛，清洗干净，砍成块绰水。

2、锅入菜籽油烧至七成热，下入猪脚爆炒，加入桂皮、草果、盐、爆成金黄色，再放入酱油、干黄椒、盐、鸡精、豆瓣酱、香辣酱，加入高汤1500克烧开，倒入高压锅里用高压锅压15分钟待用。

3、把压好的猪脚捞出，剔除掉桂皮、干黄椒内，放一旁待用。

4.起锅，锅内下入少许色拉油烧热，下入牛肉酱.香辣酱.耗油.老抽煸香，下入猪脚翻炒，下人少许水，下入生抽.味精.鸡精.白糖调味，把汤汁收干收自然汁，汤汁快收干的时候下入青红椒米，汤汁收好淋入少许葱油撒上葱花即可出锅装盘。