标题：为了吃上纯正的羊羔肉，我去了一趟环县

说起熊孩子，

俗话说

“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身。”

在暖气还没到来的时候

小编全靠涮羊肉“续命”

羊肉能暖中补虚

补中益气

非常适合在秋天食用

从此吃羊肉暖身

也成功晋升为

天津老饕入秋过冬必做的大事之一

为此

又延伸出发自灵魂的两个问题

哪种羊肉好吃？

怎么吃？

别看问题简单

里面的学问

馋嘴的食客能给你唠上“三天三夜”

小编有一颗“爱吃的心”

就决定了向往美食的脚步一刻也停不下来！

（哪怕好吃的远在千里之外）

这次

小编来到了环县

一个“羊名”天下的美食地

环县

位于甘肃省东部县内

是一座来了就不想走的唯美小城

环县人杰地灵

历史悠久，民风淳朴

气候宜人，是中国皮影之乡

小杂粮之乡、全省重要现代优质肉羊基地

环县羊肉

陇东黑山羊

中国一个历史悠久的地方山羊品种

该品种主要分布在

陇东黄土高原区的环县等地

以其肉质细嫩

低脂肪高蛋白、膻腥味极轻

被誉为“黄土高原黑精灵”

吃中药的羊

环县以北的天然草场中

地椒、甘草、秦艽、柴胡、麻黄

蒲公英、黄芩、桔梗、薄荷等

数十种草药，资源丰富

特别是天然草场中有叫

“地椒”“甘草”的中药草

可以驱除令人讨厌的羊膻怪味

更鲜明的区别于其它地方的羔羊肉

人们对环县滩羊和山羊有这样的美誉

“吃的中草药，喝的矿泉水

拉的六味地黄丸”

可见环县羊羔肉

营养价值之丰富和味道之鲜美

吃羊肉

作为地道环县人

“吃羊肉”是待客最高的礼遇

每天清晨

在农村喝一碗清汤羊肉下地干活直到后晌

在城中一碗清汤则可以顶午饭

其实，羊肉包子的滋味更加浓郁

坊间有种说法

“环县羊羔肉蒸煮炸炒馋死人”

关于羊的做法

这是环县人的必修课

铁锅炖羊肉

味美鲜嫩，肉烂汤香

烤全羊、羊肉十八吃

肉质鲜嫩，瘦而不柴，极少腥膻味

无论哪种都令人垂涎三尺

羊肉是一种煽情的肉

既不像猪肉那么直白

也不像牛肉那么厚重

羊肉味道鲜美，平和中淡

还有补元气，调脾胃、益腰肾的功效

可以算是秋冬季赏味佳品

除了羊肉外

环县的好吃的可真不少

编辑 | 王菁

校对 | 张理

责任编辑 | 史书禹