酸辣土豆丝

材料：土豆 1个、老干妈 适量、食盐 少许、白糖适量、醋 适量、味精 少许、香油 少许、胡椒粉 少许

做法：1、土豆去皮洗净，切成细丝（对于厨房新手来讲，先在整个土豆的底部切去大概1/3，将土豆放平，然后切片，再切丝，这要靠日积月累的练啊）

2、将土豆丝放清水里去除表面的淀粉

3、锅里放水烧开，水开后放土豆丝焯熟（土豆丝焯的时间不可过长，两三分钟足矣）

4、将焯过水的土豆丝捞出放冷水里过凉

5、拿一只小碗，放少许蒜末，油辣椒

6、放醋，盐，白糖，味精，香油，搅匀成调味汁

7、将调味汁浇在土豆丝上，可以撒少许胡椒粉，然后拌匀。

四季豆炒蛋

材料：四季豆，鸡蛋，蒜，盐，料酒，

做法

1、四季豆斜切成小段。

2、锅烧热放油，放蒜瓣煸香，再放四季豆翻炒至熟。

3、鸡蛋中放点盐，打匀，倒入锅中，炒熟，放一点料酒。

4、翻拌一会儿，加入盐调味，即可出锅。

双椒香干

材料：豆干5块、青椒2个、红椒1个、姜适量、蒜适量、盐适量、糖适量、老抽适量、香醋适量、芝麻油适量

做法：1.豆干清洗一下，沥干水分，切成薄片。

2.生姜和大蒜去皮洗净，切成末，青红辣椒去掉辣椒籽，洗净后切成丝。

3.炒锅上火，倒入适量的油，油热后先加入姜蒜末煸炒，然后放入豆干翻炒片刻。

4.加入适量的老抽翻炒均匀，盛出备用。

5.锅中再加一丢丢油，放入青红辣椒煸炒片刻至辣椒断生（酱紫辣椒吃起来才香哦）。

6.将豆干回锅和辣椒翻炒均匀，调入适量的盐、和糖翻炒均匀。

7.出锅前加一点点香醋，淋上适量的芝麻油，翻炒均匀即可。

豆腐干炒花生

做法

1、花生泡好，煮锅中盛水，放入花生，香叶，八角，桂皮，干辣椒，花椒，盐煮制，约煮50分钟至花生软糯，煮好的花生捞出沥水。

2、蒜葱切成末，豆腐干切成粒。热锅凉油，放入蒜葱末炒香。放入豆腐干一起煸炒。

3、豆腐干炒干水份后加入煮好的花生一起煸炒。

4、加入盐，十三香，老抽，味极鲜酱油炒至水干即可起锅