黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭，是鲁菜中出了名的菜品。不仅口感更加鲜美丰富，而且搭配合理、营养均衡，以汤汁鲜美，爽滑弹牙的特点而出名，一直以来就深受广大食客们的喜爱。学会做黄焖鸡就不必出去吃了，自己在家做就可以了，而且还可以根据自己的喜好调节口味，兼之做法简单，可以说是居家必备的菜品。

今天就来学习一下这道美食。

制作过程：

1.鸡肉处理干净，过水洗净，控干水分；

2.青红椒各一个，去蒂去籽，切成小块；

3.香菇洗净，切成小块；

4.大蒜、生姜切片备用；

5.起锅烧油，倒入冰糖，熬出糖色；

6.倒入鸡肉，炒至鸡肉发干；

7.倒入姜蒜片，炒出香味；

8.倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀；

9.倒入香菇，翻炒均匀；

10.倒入清水，没过鸡肉即可，然后倒入食盐、桂皮、八角、香叶，盖盖儿大火烧开转中小火慢炖；

11.熬到汤汁不多时倒入青红椒，翻炒均匀；

12.出锅盛盘。