香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富,素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力。
今天就用香菇做道美食。
制作过程:
1.准备200g虾仁,剁成虾泥;
2.胡萝卜半根,切碎;
3.生姜切末;
4.大蒜切末;
5.准备一个大碗,倒入虾泥、胡萝卜、生姜、蒜末、1小勺食盐、3g玉米淀粉、5g料酒、10g生抽、10g蚝油、少量黑胡椒粉,顺时针搅拌上劲;
6.香菇洗净,去掉根蒂,取适量虾泥揉圆,放在香菇上;
7.起锅烧水,放入香菇,大火烧开转小火蒸10分钟;
8.锅内倒入100g淀粉水、5g蚝油,熬至浓稠;
9.将汤汁浇在香菇上即可。