1、 肋排剁成小块，用清水浸泡一小时左右。

4、加入一小勺白糖，加入半勺生抽，加入半勺黄酒或料酒，拌匀后腌制2—3小时。

5、锅中放油，油热后放入蒜姜葱翻炒。

6、然后放入豆豉翻炒出香味(豆豉可以先剁碎，会更香)。喜欢吃辣的可以把辣椒碎放入一块炒。

7、将炒好的葱姜蒜豆豉倒入腌好的排骨中。

8、淀粉中加入两小勺水搅匀成淀粉水。

9、将淀粉水倒入排骨中，搅拌均匀。

10、最后将排骨放入蒸锅中大火约蒸25—30分钟左右。

11、将蒸好的排骨装盘，上面撒一点青红辣椒碎和小葱末。